Food Story 일개미보컬 2021. 11. 4. 16:18
여주는 다른 제철과일들 처럼 잘 알려진 식재료는 아닙니다. 특유의 쓴맛때문에 손질도 해야 하기 때문에 가까이 하지 않는 분들도 더러 계시는데요. 하지만 몸에 좋은 여러 영양소들을 품고 있기 때문에 잘 조리하면, 특유의 식감과 함께 자주 먹는 먹거리가 될 가능성이 높은 식재료입니다. 오늘은 여주에 대해서 알아보고 여주의 효능에 대해서도 알아보도록 하겠습니다. 여주 여주는 고야 라는 이름으로도 불리는 과일의 일종인데요. 열대원산의 과일의 일종이며, 수세미와 비슷한 박 과의 식물입니다. 우리나라에서는 주로 여름철에 수확을 많이 하는데 녹색의 열매가 익으면 노란색과 주황색을 거쳐 빨간색을 띄게 됩니다. 주요 성분으로는 비타민C,B 칼륨, 베타카로틴, 카란틴, 칼슘, 마그네슘, 엽산, 판토테산, 공역리놀산, 식이..
