Food Story 일개미보컬 2021. 10. 26. 16:17
이 시기가 되면 생각나는게 있죠? 바로 김장일텐데요. 김장철을 맞아서 사람들은 올해 와 내년에 먹을 김장맛을 위해서 젓갈을 많이 떠올리실거에요. 이 김치맛을 좌우하는 젓갈 중 가장 중요한것이 새우젓일텐데요. 질좋고 맛 좋은 새우젓을 구하기 위해서 벌써부터 많은 사람들이 시장을 오가기도 할겁니다. 오늘은 김장에서 가장 중요한 이 새우젓갈중에서도 추젓에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 추첫이란? 본래 새우젓의 경우는 작은 새우에 소금을 뿌려 숙성시켜서 만드는걸로 알고 있습니다. 그런데 이 새우젓은 원재료인 새우와 담그는 시기에 따라서 그 이름이 천차만별인데요. 오월에 담그게 되면 '오젓', 유월에 담그게 되면 '육젓', 가을에 담그면 '추젓', 겨울에 담그게 되면 '동백하젓' 입니다. 주로 김장에는 시기상 가..
