추젓 효능, 새우젓 효능 알아보아요

이 시기가 되면 생각나는게 있죠? 바로 김장일텐데요. 김장철을 맞아서 사람들은 올해 와 내년에 먹을 김장맛을 위해서 젓갈을 많이 떠올리실거에요. 이 김치맛을 좌우하는 젓갈 중 가장 중요한것이 새우젓일텐데요. 질좋고 맛 좋은 새우젓을 구하기 위해서 벌써부터 많은 사람들이 시장을 오가기도 할겁니다. 오늘은 김장에서 가장 중요한 이 새우젓갈중에서도 추젓에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 

 

추첫이란?

 

본래 새우젓의 경우는 작은 새우에 소금을 뿌려 숙성시켜서 만드는걸로 알고 있습니다. 그런데 이 새우젓은 원재료인 새우와 담그는 시기에 따라서 그 이름이 천차만별인데요. 오월에 담그게 되면 '오젓', 유월에 담그게 되면 '육젓', 가을에 담그면 '추젓', 겨울에 담그게 되면 '동백하젓' 입니다. 

 

 

주로 김장에는 시기상 가장 신선하고 질 좋은 추젓이 사용됩니다. 음력 8월에 잡히는 새우가 가장 맛있다고 하여 젓갈중에서도 김장에 꼭 사용되는 추젓은 염증치료와 소독 염장의 효과가 있다고 합니다. 

 

추젓 효능

 

염증 항암작용

 

새우젓에는 위염이나 식도염, 장염등 각종 염증에 관련된 치료에 효과적인걸로 알려져있습니다. 이 말은 새우젓을 지속적으로 적당량 복용한다면 염증으로 인한 질병을 미리 예방해주는 효과도 있다는 뜻인데요. 

 

 

질좋은 추젓에는 키틴올리고당 성분이 많이 포함되어있다고 합니다. 이 성분은 암세포의 전이를 막아주면서 면역력을 길러주는 항암물질로 알려져있습니다. 또한 박테리오신 이라고 불리는 다른 항암물질도 함께 포함하고 있다고 합니다. 

 

 

뇌 건강, 인지능력 향상

 

추젓의 효능중 하나인 뇌건강 향상은, 새우젓에 포함되어있는 미세 단백질 양분으로 인한 것 입니다. 이는 뇌세포의 성장에 도움을 주는 영양분인데요. 이를 꾸준히 섭취하게 되면 치매 예방에 도움을 주며, 뇌 성장이 이루어지는 성장기의 어린이들이나, 뇌세포의 재생이 필요한 어르신들에게도 도움이 많이 되는 식품입니다. 

 

 

또한 미세입자 단백질 이 외에도 칼슘과 같은 미네랄 류의 영양소도 풍부합니다. 일반적으로 우리가 섭취하는 음식에는 2%미만의 미세입자 영양소가 포함되어있는데 반해서 새우젓에는 5%이상이 들어있다고 합니다. 무엇보다 뇌건강에 도움을 주기 때문에 미래를 위해서는 꼭 투자해야 할 음식인 셈이죠.

 

소화기능의 활성화 및 개선

 

추젓속에 많이 있는 베타인 성분은 위염의 치료제로도 사용됩니다. 우리몸에 있는 위액은 산성도가 강한 액채인데요. 이 성분은 이 위액의 산성도를 조절해주는 기능을 가지고 있습니다. 또한 단백질 분해 효소인 프로테아제 성분도 함께 포함되어있어서 소화를 잘 시켜줍니다. 

 

 

여기에 지방을 분해하는데 많은 도움을 주는 리피아제 라는 성분도 함께 들어있기 때문에 음식물 소화에는 탁월한 효능을 보입니다. 이 때문에 많은 사람들이 수육을 먹을때나 국밥 등 돼지고기가 들어있는 음식을 먹을때 꼭 빠지지 않고 함께 섭취하는것이 이 새우젓갈이죠. 

 

 

면역력 강화

 

추젓에는 키틴 올리고당 이라는 성분을 많이 포함하고 있습니다. 이 성분은 우리몸에서 중요한 면역력을 강화시키는데 큰 도움을 준다고 알려져있는데요. 면역력이 올라가면 각종 바이러스로 인한 질병, 즉 감기와 같은 전염성 질병에 매우 효과적입니다. 

 

 

또한, 추젓에 포함되어있는 약효 성분들이 기형세포들 중 세포막이 상해있는 세포들을 뚫고 들어가 기형세포들을 살균하는 작용을 하고 있고요. 이것은 별도로 세포분열이 필요없이 병들거나 약한 세포들을 없애서 결과적으로 질병의원인을 제거하는 효과를 주는것입니다. 

 

간 건강 개선

 

우리몸 중에 간과 신장에는 베타인이라는 성분이 존재하는데요. 바로 이 성분이 추젓에도 다량 포함되어있습니다. 이 성분은 주로 메티오닌 순환에 관여를 한다고 합니다. 

 

새우젓을 통해서 이 성분을 보충하게 되면 간 건강에 도움이 되는것은 당연한 말이겠죠. 특히 알콜성 지방간에 의한 간기능 장애에도 탁월한 효능을 보인다고 알려져 있습니다. 보통 돼지고기를 안주로 해서 한잔씩 하실때에는 새우젓을 빼놓지 말고 드셔야 겠죠.

 

 

오늘은 새우젓, 그중에서도 추젓의 효능에 대해서 알아보았는데요. 김장철이니만큼 가족이 모여 맛있는 추젓으로 김장을 담그면서 이야기를 하고, 또 담근 김치로 수육을 해 먹으면서 즐거운 시간 가져보기시를 바랍니다.